Дрожжи
Дрожжи являются одним из важнейших условий приготовления хорошего теста.

Для хлебопекарни рекомендуется пользоваться сухими дрожжами типа Саф-момент.

Дрожжи при хранении могут терять свои свойства, особенно, если они находятся не в плотно закрытой упаковке, в сырости или в тепле.

Поэтому хранить их надо в герметичной упаковке, в морозильной камере или в холодильнике.

Гранулированные дрожжи быстро согреваются при комнатной температуре и не требуют специального оттаивания. Перед употреблением необходимо убедиться в сроках годности дрожжей.

Дрожжи с истекшим сроком годности к употреблению не допускаются. Дозировка дрожжей индивидуально указывается в каждом кулинарном рецепте.